近一段时间以来，西红柿涨价的消息引发多方关注，“鸡蛋配不上西红柿”成为社交平台热议话题。农业农村部信息中心数据显示，今年1月1日到16日，西红柿平均批发价格为每公斤8.61元，较2025年1月的每公斤4.76元同比上涨80.9%。引起当前西红柿价格波动的原因是什么？后期价格走势如何？什么时候西红柿的价格可以回落呢？

受天气影响产量下降

多地西红柿价格偏高

记者走访发现，深圳的西红柿价格从2025年年初时每斤仅1~2元，到目前价格飙升至每斤7~10元，部分精品更是每斤突破13元。2025年12月底，北京多家超市里的西红柿直逼每斤10元，部分甚至更高。线上平台显示，当前，北京西红柿价格仍在每斤10元左右。

山东省淄博市高青县的芦湖街道种植了1000多亩的大棚西红柿，最近正在集中上市，地头收购价在每斤5元左右。高青县新村蔬菜农民专业合作社的负责人李新村介绍，今年西红柿价格高主要是受2025年10月份播种季连续阴雨天气的影响，产量大幅下降了三到四成。

山东潍坊寿光是全国最大的设施蔬菜生产基地。寿光市商务局党组成员隋立东介绍，寿光西红柿批发价在2025年12月中旬达到高峰，现在有所下降。

北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示，与前段时间相比，当前新发地西红柿供应情况略有好转。

刘通：现在四川攀枝花米易的西红柿产量在逐渐增大，有一部分已经开始进京了，过几天进京的数量还会加大。另外，山东潍坊和内蒙古赤峰新的大棚西红柿也刚开始上市，产量还不大，但是后期会慢慢增大。所以供应有点好的迹象。

刘通表示，每年冬季，新发地西红柿货源大约一半来自四川攀枝花，但攀枝花西红柿受天气影响，产量受损。

在四川彭州的国家级蔬菜批发市场——四川雨润国际农产品交易中心，每天有超过一万吨的果蔬在这里集散，其中西红柿的供应量达到800~1000吨。记者在走访时了解到，西红柿的价格过去几个月上涨明显，批发价从1到2元涨到了5元。该交易中心蔬菜部副总经理陈世明表示，当地西红柿价格上涨主要是因为多地出现恶劣天气，导致供应受到影响。

西红柿价格大幅上涨

并非单一因素所致

农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师安民认为，近期西红柿价格大幅上涨，并非单一因素所致，除了极端天气冲击，还加上种植面积减少、季节性成本上升等多重因素的共同作用。更深层次的原因是前期价格低迷挫伤菜农种植西红柿的积极性，导致供给源头收缩。

西红柿价格高位仍将维持

回落还需要时间

那么，接下来西红柿价格将如何变化？业内专家表示，综合各方信息判断，西红柿价格在春节前维持高位运行的可能性较大，回落至常年同期水平还需要一段时间。安民认为，从短期供需看，价格支撑因素依然较强。

安民：进入2026年开始，它是不断地下行的，缓慢下降的一个态势。前期不利天气的影响，现在还没有消散，西红柿短期内不能大批量的上市，然后再加上冬季生产以及物流成本较高，临近春节，市场需求也比较旺盛，所以后期的西红柿市场价格仍会处在高位的一个区间。

从种植大户、农贸市场负责人到分析师都认为，春节后，随着产量逐渐上来，如果后期不发生灾害性天气的话，价格可能回落。